本次大会以“营养 健康 发展 合作”为主题，通过特邀报告、专题论坛、展览展示等形式，充分展示了我国果蔬产业发展的新技术、新成果。来自全国食品领域的各大高校、科研院所、龙头企业、社会团体及媒体等200多家单位500余位专家学者企业家共襄盛会。

大会开幕由贵州医科大学副校长汤磊教授主持

科技部农村司原巡视员王喆致辞

      科技部农村科技司原巡视员、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆致辞表示，《国民营养计划(2017-2030年)》和《“健康中国2030”规划纲要》的实施，果蔬产业成为与公众膳食营养和饮食安全息息相关的国民营养健康产业”，随着原料、人工成本增加、质量壁垒、能耗与环保问题，果蔬加工产业亟待转型升级向功能性和大健康方向发展，他呼吁参会行业专家学者围绕“方便、美味、可口、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”的产品需求，和“智能、节能、低碳、环保、绿色、可持续”的产业需求，在“十四五”期间研发出一批核心技术成果，推动我国果蔬加工产业的转型升级和质量提升。

贵州医科大学校长罗鹏教授致辞

      贵州医科大学校长罗鹏致辞表示, 本次大会结合习总书记视察贵州时提出的“以高质量发展统揽全局”的总要求，紧扣果蔬资源开发与利用的战略需求，意义深远。贵州医科大学设有贵州省食品营养与健康工程研究中心,依托区域一流学科，立足贵州生物多样性和民族传统食物资源特点，形成食品安全与风险评估、食品营养与健康研究、食品开发与功能研究3个优势方向，培养了一批适应社会发展的应用技术技能型人才。希望与会专家充分交流，开展果蔬与医药健康产业深度融合，共同推动我国果蔬营养健康产业的发展与进步。

中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉研究员致辞

       中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉表示，刚刚迎来中国共产党百年华诞，第三届果蔬类功能食品开发及产业发展大会的召开意义非凡。后疫情时代，“药食同源的果蔬功能产品开发成为食品工业发展关注热点。但是成果多，转化少，样品多，商品少的问题，成为制约该产业发展的卡脖子难题。为加快科研成果从“样品-产品-商品”的转化，济南果品研究院建成了中国果蔬贮藏加工技术中试产业园，上游可为科研院所和高校提供果蔬深加工成果中试孵化转化，下游可为企业提供新产品创制及产业化示范，实现“技术突破-产品制造-市场模式-产业发展”一条龙服务。本次会议将依托果蔬功能性食品产业技术创新联盟理事会，建立产学研结合更加紧密的技术创新体系，为推动“十四五”我国果蔬产业健康发展贡献力量。

      大会组委会联合《中国果菜》进行会议论文的征集与评选工作。共评选出一等奖5个，二等奖8个，三等奖12个。科技部农村科技司原巡视员/中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授/国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松、国家卫生健康委食品安全与检测评估司食品营养处处长徐娇、天津农学院副校长张民、浙江大学农业技术推广中心主任兼新农村发展研究院副院长叶兴乾等专家为获奖者颁奖。

大会冠名单位，德宏后谷咖啡有限公司陈碧峰总工程师

就“冰浓缩及冷冻干燥技术在果蔬深加工中的应用”做大会报告

      会议期间，来自国家卫生健康委、中国农业大学、浙江大学、西北农林科技大学、中国农科院、中华全国供销合作总社济南果品研究院、德宏后谷咖啡有限公司等高校、科研院所、企业等70位专家分别就“果蔬功能食品开发及新技术”“果蔬加工新技术、新工艺”“特色果蔬深加工与发展”“品质控制与综合利用”“果蔬营养与健康”共五场专题论坛做了精彩报告。

大会执行单位味康食品科技交流中心与冠名单位德宏后谷咖啡有限公司（中国咖啡工程研究中心）签署“第四届果蔬类功能食品开发及发展大会”合作意向协议。

      本次会议为业界的人士提供了多层次、多领域的交流平台，交流展示了国内外新技术、新成果，有效促进科企和上下游产业链对接合作，切实加强行业凝聚力，对果蔬加工产业的健康快速发展具有重要意义。