2014年12月22日，由中国食品科学技术学会—果蔬加工技术分会、果蔬加工技术创新战略联盟主办，好想你枣业股份有限公司、国家果蔬加工工程技术研究中心承办的2014年度中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会常务理事会暨红枣加工产业发展高峰论坛在郑州召开。来自全国20余家从事果蔬加工行业的大专院校、科研院所及企业的40余名代表参加了会议。山东省食品科学技术学会秘书长吴茂玉院长做了会议主题报告。

我国果蔬产业已成为仅次于粮食的第二大农业支柱产业，在农产品出口贸易中占有重要地位。会上，与会专家从不同视角介绍了中国果蔬加工业的现状，存在问题及发展建议。

果蔬分会理事长，中国农业大学胡小松教授介绍了我国果蔬加工产业的整体现状，分析了不同类型果蔬加工产品的优势区域与优势产品，剖析了果蔬加工共同面临的“传统的热加工带来的严重品质劣变及鲜榨、鲜切果蔬制品货架期短等问题，以及果蔬加工的节能减排、降耗等问题；湖南农科院副院长单杨研究员介绍了柑橘加工及副产物综合利用的现状及存在问题；浙江大学叶兴乾教授以柑橘罐头为例详细分析了果蔬加工中节水的意义及技术现状。山东省食品科学技术学会秘书长吴茂玉研究员介绍了苹果采后产业现状及科技进展，分享了本团队承担的十二五科技支撑课题“苹果综合加工关键技术研究及产业化示范”的进展情况，并对苹果采后产业的发展提出以下建议：“一、加快苹果出口和加工专用原料基地建设；二、加快苹果多元化产品开发；三、综合利用技术亟需进行产业化推广；四、产学研亟需搭建紧密合作平台；五、重视质量控制体系建设和品牌建设”等。广东农科院副院长肖更生研究员介绍了热带亚热带水果加工产业现状与研究设想。好想你枣业股份有限公司董事长石聚彬介绍了红枣产业概况及好想你公司发展历程及愿景等。

与会代表还参观了好想你枣业公司加工车间及红枣文化博物馆等，大家就红枣产业的现状及展望、采后加工自动化、产业结构的延伸与开发等方面展开热烈讨论，为红枣产业的健康快速发展建言献策。会议的召开为进一步加快我国果蔬加工产业和学科的发展，加强学科和行业间的交流起到积极促进作用。(马超)