欢迎光临山东省食品科学技术学会官网!
主页  |  学会介绍  |  学会活动  |  行业动态  |  会员天地  |  技术前沿  |  职能培训  |  资料下载  |  科普园地  |  通知公告  |  合作单位  | 
导航
相关新闻
资料下载
您现在的位置: 首页>>行业动态

12位权威专家详解2014年食品热点事件

发布时间:2015-03-13 06:06:00   来源:山东省食品学会 

    1月13日,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办的“2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举办。来自国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、江南大学、北京食品科学研究院等多所高校及科研院所的专家们对福喜事件、台湾馊水油等多个食品安全热点进行了科学解读。2014年,食品安全恶意造假事件受到扼制并开始逐渐减少,在中国食品科学技术学会解析的38个国内外食品安全热点中,确认为食品安全事件的热点问题占23.7%,其中,发生在中国大陆地区的热点问题占到38个热点问题的10.5%。“微生物污染、重金属超标及原料污染等这些常态食品安全事件成为2014年主要的食品安全问题,并且这一类问题将是未来我国食品工业面临的主要问题;与此同时,食品造假是食品工业的毒瘤,是对消费者的欺骗,必须引起相关部门的高度重视,”参会专家对此形成共识。

     中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示,而与往年不同的是,我们对2014年12个食品安全热点词的解读,不再是对一个事件简单的“是”或“不是”,而是在媒体关注的热点中,提炼出热点关键词,并找出一些带共性的问题,由学术界给予科学、准确、专业的解读。力图以中国食品安全的新视角,直面食品安全的持久战。

     对2014年食品安全热点问题的解读,延续了以往的风格,即“权威、专业”——四位院士,十位教授、研究员,老、中、青三代食品科学家登场,可谓阵容强大。

    近年来,食品安全热点始终是公众关注的焦点。科学、准确地解读这些热点是公众共同的期待。如何做好对食品安全热点的权威解读?这得益于中国食品科学技术学会对全国专家资源的充分挖掘。以2014年完成的38个食品安全热点解读为例,共有57位来自不同领域的权威专家参与热点解析工作,专家的研究领域涵盖风险评估、食品加工、食品发酵、营养安全等,均为各专业的学科带头人及一线专家,其解析专业而严谨。

    专家们指出,影响中国食品安全的主要因素——由于环境污染引发的我国产品原料污染等问题尚未有效化解。而原料污染必然传导到食品工业,且这种困局短期内难以有效化解。食品安全应下功夫从产业链前端发力,从优质原料入手。与此同时,食品掺假则是影响中国食品工业健康发展的毒瘤。陈君石院士认为:“食品掺假,国际上亦称为食品欺诈,不论是否会影响消费者健康,只要是影响消费者信心的,都属于食品安全问题。”2013-2014年的欧洲马肉风波影响巨大,我国以鸡肉代替牛、羊肉,在蜂蜜中违法添加甜蜜素等问题时有发生。值得提醒的是,2015年,当中国食品工业增速整体放缓,利润下滑时,造假和偷工减料会有所抬头,应予以警惕、揭露和有效的处罚。

    孟素荷理事长指出,从2011年至2014年,中国食品科学技术学会在对4年来食品安全热点事件的追踪中发现,媒体在关注点的变化中进步与提升。从2011年关注方便食品与非法添加;到2012年关注标准与过程控制;到2013年关注原料污染与恶意造假;至2014年关注微生物污染与原料安全,4年间食品安全关注热点的变化,显示了舆论监督的视角与中国食品安全从危机应对到风险预防的变化相对应,是中国食品安全工作的重要推进力量。而2014年媒体报道渐趋客观、理性。但就整体而言,中国食品安全的最大危机仍是信任危机。要想重铸信任之路,既要认真夯实工作基础,又需由政府出面,推进大规模、公益性的公众科普,以聚集各方优势,释放食品安全的正能量。

山东省食品科学技术学会
鲁ICP备11000253号-3 友情链接:牛羊肉护色抗氧化